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Archivio per la categoria ‘Aceto Sirk’

La Subida a Larte di Milano: quando l’enogastronomia incontra le arti e il design

16 aprile 2014 Nessun commento

 

Martedì 15 aprile la famiglia Sirk è stata invitata a presentare la storia e la cucina de La Subida, accompagnata dall’immancabile Aceto Sirk, dai vini di Bijana, di Edi Keber e dal prosciutto D’Osvaldo, al Larte di Milano. Un ristorante? Molto di più. Un modello dell’ospitalità italiana, un luogo innovativo che vuole esprimere il meglio del nostro stile di vita attraverso l’incontro della ristorazione e dell’arte, dei grandi vini e del design, della cultura e della moda. L’alta gamma dell’enogastronomia interpretata con sobrietà, eleganza e attenzione al dettaglio.

Un invito che è arrivato direttamente dal presidente della società, il prof. Davide Rampello, che ha così permesso di mettere in scena per una sera un piccolo e gustoso pezzetto del nostro Friuli in quel di Milano.

 

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Trail del Collio 2014

6 aprile 2014 Nessun commento

 

Domenica 6 aprile si è svolta la seconda edizione del Trail del Collio organizzata da l’Asd Maratona delle città del Vino che quest’anno ha deciso di impegnarsi per accrescere il panorama delle gare presenti in Friuli Venezia Giulia dando vita alla Ecomaratona del Collio, evento podistico che vede gli atleti impegnati in una vera e propria corsa immersi nella natura.

Partenza dalla cittadina di Cormons con la sua caratteristica atmosfera mitteleuropa per imboccare poi il sentiero che sale verso il Monte Quarin. Proseguendo, il bosco di Plessiva e il Sentiero delle Vigne hanno offerto single track e vedute a perdita d’occhio sulla zona del Collio. Tra le nuove tappe della gara campestre, La Subida e l’Acetaia Sirk che hanno ospitato la maratona 45km e  25km. 

Il risultato? Una splendida giornata all’insegna dello sport con un boom di quasi 2000 iscritti…

 

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La Subida: il fotoracconto di Sofie Delauw

25 marzo 2014 Nessun commento

In Acetai con Josko, in cucina con Alessandro, le Erbe di campo, i piatti della tradizione: la Subida e dintorni attraverso gli scatti della fotografa Sofie Delauw.

Sfoglia qui la gallery…

La Subida


I giovani interpreti del gusto di Fvg Via dei Sapori lanciano un nuovo format sulla spiaggia di Grado: una grande cucina all’aperto, camminando sulla sabbia, suddivisa in otto isole del gusto…

25 luglio 2013 Nessun commento

 

Dopo le sinfonie di sapori de “I Concerti del gusto dei Solisti di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori” che stanno riempiendo l’estate con appuntamenti golosi per la gioia dei palati sopraffini, arriva una serata briosa e dal gusto inedito: “I giovani interpreti del gusto di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori”. Molte delle imprese del Consorzio, infatti, hanno i propri giovani impegnati in azienda ed è proprio a essi che è stato affidato il compito di creare – in totale libertà – un nuovo format di evento al quale possono partecipare tutti, in quanto la buona cucina non ha età.

Martedì 27 agosto, alle ore 19.30, “i giovani interpreti del gusto” andranno in scena sulla spiaggia antistante le Antiche Terme di Grado tra i sapori e i profumi della cucina della tradizione con un pizzico d’innovazione.

Ben 20 chef cucineranno i piatti davanti al pubblico, raccontandone la ricetta. Accanto ad ognuno di essi altrettanti vignaioli faranno assaggiare i loro vini, abbinati alle invenzioni dei cuochi. Non basta: 17 artigiani del gusto vi faranno scoprire i prodotti d’eccellenza del Friuli Venezia Giulia.

Una grande cucina all’aperto, camminando sulla sabbia, suddivisa in otto isole del gusto: quella della griglia, quindi del fritto, della pasta, ravioli e risotto; dei panini, del crudo, dei cibi vegetariani, dei dolci, del caffè e dei distillati.

Tra le sinfonie di sapori non mancherà certo un po’ di buona musica per accompagnare la serata: sarà l’isola n° 9.

La serata si aprirà alle ore 19.30, per godere il tramonto sul mare e l’ingresso sarà consentito fino alle ore 21.00.

E’ gradito l’abito casual.

 

***Il costo della serata è di 40,00 euro a persona***

 

E’ obbligatoria la prenotazione con l’acquisto dei biglietti

Per informazioni e prevendita biglietti:

Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori

Tel. 0432 538752

cell. 366 2919170

info@friuliviadeisapori.it

www.friuliviadeisapori.it

 

Prevendita biglietti a Grado:

Uffici della GIT, Viale Dante 72.

Biglietteria all’entrata principale della spiaggia 0431 899220

Ristornate All’Androna 0431 81256

Enoteca Albergo alla Spiaggia 0431 80162

 

Parcheggio: Centro Congressi Parco delle Rose Viale dei Moreri

 

Fronte

 

Retro

Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori: cena spettacolo sulla passeggiata a mare di Grado

24 luglio 2013 Nessun commento

 

Conto alla rovescia per il terzo appuntamento in cartellone per i Concerti del Gusto 2013 di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori, che mettono in scena in luoghi di grande suggestione quanto di più raffinato propone in tavola il Friuli Venezia Giulia: dopo il successo della “trasferta” in Veneto, nell’incantevole scenario del parco storico dei Villa Riello Pera a Gaiarine, il 30 luglio, a partire dalle 20.00, ritorna sulla passeggiata a mare di Grado quello che ormai è diventato un tradizionale, e atteso, appuntamento estivo di stile e mondanità del calendario gradese.

Una cena spettacolo con raffinatissimo menù in omaggio all’estate, che prenderà il via al tramonto del sole, che si vedrà lentamente calare all’orizzonte nel mare, alle spalle delle postazioni dei 19 ristoratori del gruppo, che cucineranno in diretta i loro piatti. Accanto ad ogni chef, 22 vignaioli proporranno raffinati abbinamenti fra cibi e vini. L’ouverture del dinner show sarà lasciata ai 17 artigiani del gusto, con i loro prelibati prodotti.

Ad esibirsi, con piatti creati appositamente per l’evento, saranno Al Bagatto di Trieste con le “Polpette di sardoni barcolani” abbinate alla Ribolla Gialla del Castello di Buttrio; Al Ferarùt di Rivignano con “Pasta fresca alle alici di lampara, menta, acqua di pomodoro e pomodore confit” con la Malvasia di Castelvecchio; Al Grop di Tavagnacco con i “Tortelli al formadi frant e bufala” con il Friulano Montditocai di Livon; Al Lido di Muggia con “La fregola sarda allo scoglio” con il Sauvignon di Livio Felluga; Al Paradiso di Paradiso con i “Ravioli alle melanzane affumicate su coulis di pomodoro” con il Pinot Grigio di Di Lenarso; Al Ponte di Gradisca d’Isonzo con “Gamberi, melone e pomodoro” con il Pinot Grigio della Tenuta Villanova; All’Androna di Grado con i “Ćevapčići‎ di tonno” accompagnati dallo Schioppettino di Petrussa; Campiello di S. Giovanni al Natisone con la “Parmigiana di mare scomposta” con il Pinot Nero del Castello di Spessa; Carnia di Venzone con “Storione all’agresto con pomodorino confit ed emulsione alla menta” con il Sauvignon Forchir; Costantini di Tarcento con “Hamburger di seppie e galletti su spuma di melanzane” con il Mongris Marco Felluga; Da Nando di Mortegliano con “L’orzo nudo vestito di verde agghindato di bufala e schie” con il Friulano Ronco Bocois di Ronco delle Betulle e “Il gambero lardellato al balsamico dell’acetaia Da Nando” con Vitovska Zidarich; Da Toni di Gradiscutta con la “Crema di piselli con gamberi e finocchio selvatico” con il Grafin de Latour Fondazione Villa Russiz; Là di Moret di Udine con “Canellone di patate e venere ai gamberi e distillato di zenzeo” con il Sauvignon Fumat Collavini; La Subida di Cormòns con “I mlinci croccanti e l’orto d’estate” con Malvasia Il Carpino; La Taverna di Colloredo di M.Albano con “Il raviolo del nostro orto” con il Collio Keber; Lokanda Devetak di San Michele del Carso con “Leggera russa con maionese di soja e grani di senape” con il Vintage Tunina Jermann; Sale e Pepe di Stregna con “Polpettine in savor” con il Rosso Vistorta; Vitello d’Oro di Udine con il “Risotto alle vongole peverasse nostrane al profumo di lime” con il Pinot Bianco Ermacora. Inoltre Friultrota proporrà “Cous cous con “La Regina di San Daniele” con la Ribolla dell’Adelchi Venica & Venica e Ittica Quarnero “Crudité del pescato del giorno” con il Sauvignon Giorgio Colutta.

Oltre all’aperitivo di benvenuto, anche i dolci, i gelati, il caffè, le grappe saranno proposti dagli artigiani del gusto, partner del consorzio ormai divenuto sinonimo dell’eccellenza agroalimentare del Friuli Venezia Giulia: l’Aceto di Sirk; i salumi d’oca e i prodotti di Jolanda de Colò di Palmanova; il prosciutto al cartoccio di Dentesano; il prosciutto crudo di San Daniele di DOK Dall’Ava; il Montasio del Consorzio per la tutela del formaggio Montasio; i pani de Il Forno di Tarcento; i dolci della Pasticceria Simeoni di Udine; le trecce di Gubana e gli strucchi Maria Vittoria di Dok Dall’Ava Bakery; i gelati della Gelateria Fiordilatte di Udine; il caffè di Oro Caffè di Udine; le grappe, i distillati, l’Amaro di Nonino Distillatori in Friuli dal 1897. Il tutto, corredato dai magnifici coltelli di QM – Qualità Maniago, dalle tovaglie di qualità di Lis Lavanderia, i racconti di Muzzana Amatori Tartufi.

In chiusura, ciascun chef presenterà la sua personalissima interpretazione del dolce estivo.



Prenotazioni e Informazioni : Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori
Tel 0432 538752 , info@friuliviadeisapori.it , www.friuliviadeisapori.it


Cene Spettacolo FVG Via dei Sapori - ph Alessia della Rossa 1

Epulaenews.it: a cena con Al Bagatto e La Subida nel Golfo di Trieste

23 luglio 2013 Nessun commento


Lo spettacolo di Trieste dal mare illuminata dalle mille luci della sera, alta cucina, prodotti d’eccellenza, grandi vini: questa estate i Solisti del Gusto di Friuli Via dei Sapori vanno al mare e organizzano 10 raffinate cene in barca nella calma del Golfo di Trieste.

Un suggestivo ribaltamento di prospettiva, in serate ricche di charme e di incontri gustosi e raffinati.

Venerdì 19 luglio, la cucina de La Subida ha fatto da protagonista assieme al ristorante Al Bagatto, con il seguente menù:

Cotto caldo nel pane Dentesano e Montasio

Il Grigio Royal Collavini

13 ore: Polpo grigliato, pane al rosmarino, sedano rapa e sorbetto al pomodoro
Collio Bianco Keber

Rigatoni integrali, alici, arancia, pistacchi e finocchietto
Collio Bianco Keber

La Primula in Subida: Dadolata di cervo, filetto di anguilla e fasolari.
Profumo di semi di finocchio e noci
(Andrea Canton e Alessandro Gavagna per Friuli Via dei Sapori
alla Triennale di Milano – Friuli Future Forum 2012)
Shioppettino Petrussa

Bakery Dall’Ava Maria Vittoria la Gubana e gli strucchi
La Nonino in bicchiere. Piccoli frutti, meringhe e gelato al Gioiello Nonino



Un ringraziamento particolare a epulaenews.it per l’articolo che ci ha dedicato e che potrete leggere qui.


Cena in barca

La famiglia Sirk per Cook_inc “officina internazionale della cucina”

19 luglio 2013 Nessun commento

 

L’amore per la famiglia. La dedizione e la cura certosina per ogni dettaglio. La tradizione della cucina di ieri con un pizzico d’innovazione di oggi…

La Subida, un luogo dalla leggerezza impalpabile, fatto della stessa materia di cui sono fatti i sogni….

Questo e molto altro è ciò che traspare sfogliando le 13 pagine che la rivista Cook_inc “officina internazionale della cucina” ha dedicato alla famiglia Sirk de La Subida…


 

 

Friuli Via dei sapori I solisti del gusto in mare: Al Bagatto w/ La Subida vi invitano a bordo con un menu da re dei sette mari

15 luglio 2013 Nessun commento

Lo spettacolo di Trieste dal mare illuminata dalle mille luci della sera, alta cucina, prodotti d’eccellenza, grandi vini: questa estate i Solisti del Gusto di Friuli Via dei Sapori vanno al mare e organizzano 10 raffinate cene in barca nella calma del Golfo di Trieste. Un suggestivo ribaltamento di prospettiva, in serate ricche di charme e di incontri gustosi e raffinati…

Venerdì 19 luglio, il ristorante Al Bagatto e La Subida sono lieti di invitarvi a bordo con un menu da re dei sette mari…

Cotto caldo nel pane Dentesano e Montasio
Il Grigio Royal Collavini
13 ore: Polpo grigliato, pane al rosmarino, sedano rapa e sorbetto al pomodoro
Collio Bianco Keber
Rigatoni integrali, alici, arancia, pistacchi e finocchietto
Collio Bianco Keber
La Primula in Subida: Dadolata di cervo, filetto di anguilla e fasolari.
Profumo di semi di finocchio e noci
(Andrea Canton e Alessandro Gavagna per Friuli Via dei Sapori
alla Triennale di Milano – Friuli Future Forum 2012)
Shioppettino Petrussa
Bakery Dall’Ava Maria Vittoria la Gubana e gli strucchi
La Nonino in bicchiere. Piccoli frutti, meringhe e gelato al Gioiello Nonino

 

La partenza è per le 19.30 dalla Stazione Marittima di Trieste


Costo: 95 €

Informazioni e Prenotazioni: Al Bagatto, Tel.+ 39 040 301771, albagatto@libero.it, www.albagatto.it

 

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La Subida su ReiseTravel

14 luglio 2013 Nessun commento



Loredana e Tanja Sirk su ReiseTravel…

http://reisetravel.eu/lifestyle/personen-portraits/colli-im-friaul.html


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Il Concerto del Gusto a Villa Riello Pera: fotoracconto

10 luglio 2013 Nessun commento



Gaiarine. Dopo l’anteprima di giugno al Centro Porsche di Udine, ieri sera i Solisti del Gusto di Fvg Via dei Sapori hanno messo in scena uno spettacolo enogastronomico davvero lodevole. Complice, la magnifica cornice di Villa Riello Pera…

Presenti anche la  nostra cucina e l’aceto Sirk ovviamente!


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