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Archivio per la categoria ‘La Subida’

A Grado cena spettacolo in riva al mare con le eccellenze di FVG Via dei Sapori

29 luglio 2015 Nessun commento


Martedì 28 luglio, affacciati al tramonto, sulla passeggiata a mare di Grado, si è svolto quello che ormai è diventato il tradizionale e più atteso appuntamento estivo di stile e mondanità del calendario gradese, la Cena Spettacolo di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori. Dopo l’anteprima a Roma e la cena di Gemona, è questo il secondo appuntamento dei Concerti del Gusto 2015 del super rodato e conosciuto gruppo delle 20 star della ristorazione friulana, che mettono in scena in luoghi di grande suggestione quanto di più raffinato propone in tavola il Friuli Venezia Giulia.

Protagonista non poteva che essere la cucina dell’estate, con i suoi sapori e i suoi profumi, liberamente interpretata dagli chef dei 20 ristoranti del gruppo, che hanno cucinato in diretta, davanti al pubblico piatti di alta creatività creati appositamente per la serata. Accanto ad ogni chef, altrettanti vignaioli top hanno proposto raffinati abbinamenti fra cibi e vini. Il percorso alla scoperta dei sapori del Friuli Venezia Giulia è stato punteggiato anche dalla degustazione di raffinati prodotti degli Artigiani del Gusto partner di FVG Via dei Sapori. Un format di grande successo, che il gruppo ha ideato per primo e sta sviluppando da anni, oggi di gran voga.

La cena spettacolo è stata inoltre l’occasione per degustare anche i prodotti, i dolci, i gelati, il caffè, le grappe degli artigiani del gusto, partner dei ristoratori di Friuli VG Via dei sapori.

In questa speciale occasione lo chef Alessandro Gavagna ha proposto I “mlinci” di farina di polenta croccanti. Le verdure di fine estate abbinati al Capo Martino di Jermann. Presente anche l’immancabile sorbetto con l’aceto Sirk e lo zucchero filato con aceto spry.


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“In the kitchen tour”: cena a 6 mani con chef d’eccezione

27 luglio 2015 Nessun commento


Martedì 21 luglio, presso il ristorante La Taverna di Colloredo di Monte Albano, si è svolto “In The Kitchen Tour”, un evento ideato ed organizzato dall’associazione CHIC il cui scopo è quello di far incontrare gli Chef in una piacevole jam session. Una cena d’eccezione “a sei mani” che ha coinvolto tre chef stellati del nord-est: Raffaele Ros Chef del Ristorante San Martino di Scorzè (Ve), Alessandro Gavagna Chef del Ristorante La Subida di Cormons (Go) e Roberto Franzin Chef del Ristorante La Taverna di Colloredo di Monte Albano che hanno proposto un menu con i prodotti di eccellenza delle aziende presenti durante la giornata.

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In the kitchen tour: cena a 6 mani al Ristorante La Taverna

17 luglio 2015 Nessun commento


Alessandro_GavagnaIn The Kitchen Tour è un evento ideato ed organizzato dall’associazione CHIC, il cui scopo è quello di far incontrare gli Chef in una piacevole jam session. L’evento In the Kitchen Tour che si terrà alla Taverna di Colloredo di Monte Albano lunedì 20 luglio vedrà, durante l’intera giornata, la presenza di diversi Chef Stellati del nord-est.

La sera ci sarà una “Cena a sei mani” con Raffaele Ros Chef del Ristorante San Martino di Scorzè (Ve), Alessandro Gavagna Chef del Ristorante La Subida di Cormons (Go) e Roberto Franzin Chef del Ristorante La Taverna di Colloredo di Monte Albano che proporranno un menu con i prodotti di eccellenza delle aziende presenti durante la giornata.

Scopri il menu

La cena è aperta a tutti previo prenotazione: tel. 0432 889045

Costo della cena compreso bevande 60,00 Euro.


La Subida su The Guide

29 giugno 2015 Nessun commento



Sulla rivista The Guide si parla anche della cucina “di confine” della Subida!



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La Subida su WIENER

26 giugno 2015 Nessun commento

Sul nuovo numero di WIENER, un bellissimo articolo dedicato alla cucina dello chef Alessandro Gavagna che unisce il sapore della tradizione al gusto dell’innovazione…

 

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Divine Creazioni a cura di Elsa Mazzolini, la pasta senza uguali

19 giugno 2015 Nessun commento



“Divine Creazioni a cura di Elsa Mazzolini, la pasta senza uguali” è una pubblicazione nella quale la pasta diventa protagonista di capolavori da gustare ad opera di chef d’eccezione.

Ecco cosa ha elaborato lo chef Alessandro Gavagna…

 

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Dolce Gorizia, Pasticceria dell’Antica Contea

17 giugno 2015 Nessun commento

 

“Dolce Gorizia, Pasticceria dell’Antica Contea”. E’ questo il titolo del libro presentato di recente dal dott. Roberto Zottar nel quale ha cercato di inserire tutte le antiche ricette che riguardavano il “fine pasto” nella tradizione della contea di Gorizia.

Anche noi della Subida abbiamo contribuito con alcune ricette di nostri dolci storici come lo strudel di
mele, la putizza & i biscotti al dragoncello…

 

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La Cucina Italiana: il Collio, un posto “da vivere”

10 giugno 2015 Nessun commento



La rivista “La Cucina Italiana” dedica un meraviglioso fotoracconto al Collio, al Brda… e alla Subida!



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La Subida: il fotoracconto di Mesubim

8 giugno 2015 Nessun commento



“There are a few words to describe La Subida; sincere family hospitality. The moment you reach La Subida you feel right at home”.

Così inizia l’articolo che il blog Mesubim – CUISINE/TRAVEL/DRINK dedica alla famiglia Sirk. Un fotoracconto dove le immagini si susseguono in un fiume di parole che descrivono con accuratezza l’essenza del luogo e della famiglia…

Vi invitiamo a sfogliare il fotoracconto qui.



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Corso di cucina: fiori ed erbe spontanee

5 giugno 2015 Nessun commento


Lunedì 25 maggio, la famiglia Sirk ha organizzato un nuovo corso di cucina con degustazione dedicato a fiori ed erbe spontanee.

L’accoglienza calda e famigliare della famiglia Sirk, la cucina dello chef Alessandro Gavagna, una cucina di territorio dove il mondo slavo si incontra con la latinità per dare estro e nobiltà alle sue origini contadine e Giusy Foschia, una sorridente ragazza friulana che nel suo Giardino Commestibile, in un ambiente selvaggio e collinare, segue i ritmi della natura, raccogliendo e coltivando piante aromatiche, fiori commestibili ed erbe fresche per le vostre ricette.

Durante il corso di cucina, i partecipanti hanno avuto l’occasione di passeggiare nel bosco con Giusy alla ricerca di erbe e fiori, per poi metterle in pentola con Alessandro e assaporarne tutti gli aromi…


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