L’associazione culturale Club Magnar Ben, in collaborazione con Ascom Riviera del Brenta e Venezia Opportunità, lancia la kermesse enogastronomica dell’Alpe Adria intitolata “Best of Alpe Adria 2013”, il meglio a tavola e in cucina di Franciacorta, Veneto, Trentino, Alto Adige, Friuli Venezia Giulia, Carinzia e Stiria (Austria), Slovenia occidentale e Istria (Croazia).
Nella splendida cornice di Villa Widman Rezzonico Foscari Mira (VE) – Riviera del Brenta saranno organizzati 100 banchi wine tasting, 30 banchi d’assaggio di produttori agroalimentari, panieri del gusto, show-cooking e tasting con i migliori cuochi, talk show con opinion leader, spettacoli di moda, musica, teatro, presentazione libri sull’Alpe Adria, un caffè letterario e una mostra fotografica di chef.
Presenti anche gli Amici Acidi che vi aspettano lunedì 20 maggio alle ore 11.00 al Laboratorio del gusto per un assaggio dei loro aceti, non mancate!
Ecco alcuni scatti del corso di cucina che si è tenuto ieri nella veranda della Subida.
Si è parlato di Asparagi bianchi, verdi, selvatici e di montagna…per chi non c’era ma avrebbe voluto esserci di sicuro, ecco alcuni scatti!
Questa settimana, La Subida e il suo aceto super star, l’Aceto di Josko, approdano a The Guardian:
La Subida, Cormòns
Josko Sirk is probably the best-known personality in the Collio who does not make wine. The son of refugees from Yugoslavia, he transformed La Subida, his father’s homely osteria, into an elegant Michelin-starred restaurant with a brilliant wine list. His designer wooden chalets in the surrounding woods are the most original place to stay in the Collio. But his real passion, il mio hobby, as he says, is vinegar. He uses his own ribolla gialla grapes to make a deeply flavourful aceto aged in oak barrels. A half-litre bottle costs €15 and there is a spray for €7, perfect for spicing up dinner parties.
…potete leggere tutto l’articolo a questo link:
http://www.guardian.co.uk/travel/2013/may/03/italy-wines-collio-region-vineyards
Vista la grande partecipazione, La Subida fa il bis!
Vi aspettiamo lunedì 22 aprile non mancate!
Prima lezione di cucina sulle erbe di campo ieri in quel della Subida: gli ospiti sono stati accolti nella veranda “agghindata ad hoc” per l’occasione e si sono potuti accomodare a una magnifica tavola decorata con diverse qualità di erbe. La lezione ha preso avvio con l’introduzione di Leda Della Rovere sulle erbe per la frittata, preparata poi in diretta per i presenti dallo chef Alessandro Gavagna.
Vista la grande partecipazione, la Subida fa il bis!
Vi aspettiamo il prossimo lunedì!
L’Osteria della Subida si veste di nuovo: i trofei del buon Cacciatore si tingono di tinte sfavillanti (e scioccanti?), il grande cervo, ora “ricamato”, domina dall’alto della sua posizione, sopra i tavoli alti e sgabelli in vacca. Un mix singolare che fonde i ricordi del passato con l’innovazione audace e d’effetto del presente, una pausa nel racconto. Per ritrovarsi, per uno stuzzichino, per un buon bicchiere di vino in compagnia…e se si sale qualche gradino, ecco “l’isola del relax”….
Foto Alessia Della Rossa
Questa settimana, la Subida spicca tra le pagine della rivista “F”: una tappa imperdibile per queste vacanza di Pasqua, una pausa dal tram tram quotidiano tra gusto e charme sui colli friulini…
Una serata all’insegna delle eccellenze enogastronomiche quella tenutasi ieri al Per, Percorsi Enogastronomici di Ricerca, organizzata dall’Associazione Club Magnar Ben e presieduta da Maurizio Potocnik. Nel locale di Bagnolo (San Pietro di Feletto) di Emanuela Perenzin e Carlo Piccoli, protagonista è stata la cucina stellata della Subida e le bollicine del Collio Sloveno di Bjana, una delle prime aziende slovene a produrre spumante metodo classico. Per l’occasione, Josko Sirk, patron della Subida, ha presentato il suo aceto d’uva affinato per quattro anni in botte, il formaggio Fossa di Cormòns e il prosciutto affumicato D’Osvaldo. Piena orchestra di sapori nei piatti fra lo chef della Subida, Alessandro Gavagna, e del Per, Flavio Brisotto, sapientemente abbinati ai vini di Miran Sirk, Brut Zero, Cuvèe Prestige, Brut Rosè e Brut base, tutti a metodo classico e tutti blend con la Ribolla Gialla del Collio Sloveno.
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