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Archivio per la categoria ‘SCRIVONO DI NOI’

Ona Plus: vivere La Subida

17 maggio 2016 Nessun commento



Vivere La Subida, un posto dove amerai ritornare, attraverso il fotoracconto realizzato dalla rivista femminile Ona Plus

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Okusi: il “brut brustulat” di chef Gavagna

10 maggio 2016 Nessun commento

 

Okusi, l’inserto settimanale di gastronomia del quotidiano sloveno, ha dedicato un articolo al nostro chef Alessandro Gavagna e ad un piatto della tradizione del Collio, il brut brustulat in friulano (pozganka in sloveno), un brodo povero di farina abbrustolita e poi allungata con acqua o brodo…

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La Subida fra i 30 migliori ristoranti sloveni

11 febbraio 2016 Nessun commento



Cari Amici, siamo molto orgogliosi di comunicarvi che siamo fra i 30 migliori ristoranti di lingua slovena raccolti nel libro “30 najbolsih gostiln”.

Ecco qualche anticipazione…



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Rosa di Gorizia: la ricetta di Alessandro Gavagna

8 febbraio 2016 Nessun commento


Sulla Gazzetta di Parma si parla di una delle eccellenze agroalimentari “più chic” del nostro territorio, la Rosa di Gorizia. Tra gli chef che amano “dialogare” in cucina con questa chicca del patrimonio gastronomico friulano, c’è il nostro chef Alessandro Gavagna che svela ai lettori come gustarla al meglio…

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Identità Golose: il 2016 piatto per piatto

18 gennaio 2016 Nessun commento


Nella terza puntata dell’inchiesta di Identità Golose sui piatti d’autore del 2016, è la volta di Veneto, Trentino Alto Adige e Friuli Venezia Giulia.

Fra le maggiori novità del Nordest, una creazione dello chef Alessandro Gavagna

Il Friuli e le sue radici – La Rosa di Gorizia, i petali croccanti, le radici bagnate dall’aceto d’uva e dal miele di marasca; la brovada, appena fermentata; il topinambur, il cuore al dente, la buccia croccante; il kren, morbido nello yogurt naturale; i ciccioli di cinghiale, per il gioco dei sapori. Quindi: la Rosa di Gorizia, la brovada, il kren, il topinambur, tutti frutti della terra ancorati alle nostre radici, usati in modo alternativo per costruire un piatto vegetariano, più che di gusto, di filosofia. Infine c’è il cinghiale, ultimo anello della catena, colui che in natura di tutto quanto sopra si ciba.

Foto Sergio Coimbra

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A Fuori TG, la storia delle spezie in Friuli Venezia Giulia

14 gennaio 2016 Nessun commento

 

Digestive, antinfluenzali, afrodisiache, antibiotiche: si dice che le spezie assommino qualità e principi nutritivi utilissimi alla nostra salute, al punto da allungare la vita. Quanto c’è di vero? Quali sono, in particolare, le proprietà di peperoncino, rafano e zenzero? E perché ci piace mangiare piccante?

In Friuli Venezia Giulia esiste una storia delle spezie molto importante: a “FUORI TG” su Rai 3, ce ne parlano Walter Filiputti presidente del consorzio Fvg Via dei Sapori e il nostro chef Alessandro Gavagna. 

Guardate qui il servizio (al minuto 13:00)

 

 

GREAT ITALIAN CHEFS è online!

3 novembre 2015 Nessun commento

 

Finalmente è online Great Italian Chefs, il portale che mostra il lato “più buono” dell’Italia: sono ben 21 i profili dei “top chef” e oltre 150 le ricette pubblicate!
Tra questi, ci siamo anche noi!

 

 

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“Paesi e Paesaggio”, il nuovo libro di Davide Rampello

29 ottobre 2015 Nessun commento


“Paesi, paesaggi”, la popolare rubrica di Striscia la notizia, diventa un libro: il racconto dei viaggi dell’inviato Davide Rampello, manager e consulente culturale e gestionale per istituzioni nazionali e internazionali, ha ricoperto negli ultimi tre decenni numerosi incarichi in ambito televisivo e artistico.

Una serie di itinerari che dal Piemonte alla Sicilia attraversano l’Italia della qualità. Ogni capitolo è una tappa del viaggio: un taccuino ricchissimo di annotazioni, riflessioni, indicazioni su cosa vedere, cosa gustare, cosa fare. Una guida molto personale alla scoperta di luoghi spesso dimenticati e nascosti, dove sentirsi sempre ospiti e mai semplici turisti.

E sfogliando le pagine di questo “gustoso” libro, si parla anche della Subida e dell’Aceto Sirk!


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Lo Smithsonian.com tesse le lodi del Friuli Venezia Giulia

27 ottobre 2015 Nessun commento


“La miglior regione vinicola italiana di cui non avete sentito parlare”. È così che il portale Smithsonian.com, proiezione sul web del mensile che fa riferimento al prestigioso istituto statunitense, definisce il nostro territorio in un articolo pubblicato pochi giorni fa.

«La mia storia d’amore è iniziata con aria dubbiosa una notte in un ristorante a Venezia 19 anni fa quando, come gli americani sono soliti fare, ho istintivamente ordinato una bottiglia di Pinot Grigio . Il cameriere tornò con una bottiglia di sua scelta e mi versò un bicchiere. Bere è stato come prendere il primo morso di una mela d’oro matura. Ho afferrato la bottiglia e studiato l’etichetta come se potesse contenere i codici nucleari». Quella bottiglia arrivava dal Collio, e lo “scopritore” è Robert Draper, scrittore americano e firma – tra gli altri – di New York Times, National Geographic e GQ. Draper ha raccontato la sua eno-esperienza sulle pagine web dello Smithsonian, organo ufficiale del prestigioso istituto di ricerca made in Usa. Un articolo tutto da “gustare”, che esalta una zona poco conosciuta nel resto del mondo («Non pensavo che ci fosse qualcosa a est di Venezia in Italia»), con le sue aziende vinicole, le sue trattorie e le sue tipicità.

Leggete qui l’articolo completo, si parla anche di noi della Subida!

Alessia Della Rossa_photo (1)

 

La Subida, “Go back to nature and enjoy!”

21 ottobre 2015 Nessun commento



Oggi siamo in China, più precisamente su Fine Wine and Liquor MAGAZINE.

Grazie | Thank you |  謝謝



LA SUBIDA Go Back to Nature, and Enjoy!


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