Severjevo: l’olio che viene dal nord
Sever, in sloveno, significa nord. Ed è proprio da lì — dall’estremo confine settentrionale, a Medeazza-Medjevas, frazione di Duino Aurisina-Devin-Nabrežina — che arriva l’olio extravergine di oliva Severjevo, prodotto dall’azienda agricola di Miloš Čotar. Un territorio difficile, eppure è proprio da questa fatica, dalla conoscenza del luogo e dallo studio approfondito, che nasce questo olio […]
