Mangiare a La Subida significa scegliere tra due esperienze diverse ma complementari: il ristorante Trattoria al Cacciatore, una stella sulla Guida Michelin 2026, e l’Osteria la Preda, la nostra cucina conviviale. Entrambe nascono dalla stessa radice: il legame autentico con il bosco e i Produttori locali, le stagioni, le belle persone che abitano il Collio.
INIZIARE BENE LA GIORNATA
TRATTORIA AL CACCIATORE
La cucina dello chef Alessandro Gavagna racconta la selvaggina, gli ingredienti delle stagioni, la tradizione, con un tocco personale e contemporaneo. L’accoglienza e il servizio sono curati con passione e professionalità da Tanja e Mitja Sirk.
Convivialità a tavola
OSTERIA LA PREDA
L’Osteria è il luogo della quotidianità: pasta fresca, selvaggina, piatti della tradizione, dolci da forno. Un pranzo che sa di domenica, accompagnato dal vino e dalla leggerezza di un incontro informale.
LE COLAZIONI DE LA SUBIDA
Dolci o salate, sempre fatte in casa. Profumo di forno, miele del bosco, uova del mattino.
Una tavola che accoglie con pane caldo, marmellate, formaggi e salumi di artigiani del territorio.
È un risveglio lento, gentile, che sa di cose semplici e di tempo buono.
PRENOTA UN'ESPERIENZA
Due modi diversi di raccontare la stessa passione per il Collio: scegli che esperienza vivere a tavola!
