L’Asan e la Mussa: bianche delizie da mordere

Quella di L’Asan e la Mussa è una storia deliziosa ad alto contenuto di latte: precisamente, quello delle capre Saanen e delle asine ragusane di Alessia Moschioni e Matteo Costa Pellicciari.
Friulana lei, mantovano lui, sono gli ideatori della piccola azienda agricola con sede a Cividade del Friuli.
A unire questa giovane coppia, sicuramente la memoria del nonno di Alessia, che anni e anni fa conferiva l’“oro bianco” delle sue vacche ad aziende locali, ma anche l’esperienza di Matteo, ex casaro presso produttori di Parmigiano Reggiano. In altre parole, conoscenza, ricordo, passione, tutto ciò che oggi convertono in una linea di freschi e stagionati per lo più caprini, con alcuni esperimenti a latte misto. Dalle preparazioni più semplici come lo yogurt e lo stracchino, al Gran Bè, un formaggio molto simile al Parmigiano, bensì di capra. Genuinità da mordere!