Come trasformare ingredienti poveri in piatti interessanti

…segreti e consigli con il nostro Chef Denis Tommasini…

Come trasformare ingredienti poveri in piatti interessanti? È stato questo il focus del nostro terzo corso di cucina nell’elegante cornice della Sala di Caccia del nostro ristorante, svolto lo scorso lunedì 19 novembre.

Assieme al nostro chef Denis Tommasini, gli ospiti hanno carpito tanti preziosi consigli per sfruttare al meglio quegli ingredienti stagionali che spesso vengono ignorati a favore di altri più colorati e interessanti, per godere di tutto ciò che la natura ci dona. Il risultato? Un elogio ai sapori di stagione dove l’occhio ha conquistato anche il palato.

Prossimo appuntamento: lunedì 17 DICEMBRE con “Il Natale”. I tre piatti più caratteristici delle nostre feste natalizie, reinterpretati e offerti sotto una nuova luce.

 Per informazioni e prenotazioni: T. 0481 60531 – info@lasubida.it 

Una cena elegante per grandi numeri

…con i preziosi consigli
di chef Gavagna, si può!

È stato questo il focus del nostro secondo corso di cucina con degustazione che si è svolto lunedì 29 ottobre nell’elegante cornice della Sala di Caccia della “Trattoria Al Cacciatore” de La Subida. Abbinamenti invitanti per ricette facili da realizzare per un buon numero di ospiti, sempre in grado di soddisfare l’occhio e il palato.

I presenti in sala hanno così potuto carpire utili consigli e apprezzare la bontà di prelibati comfort-food che seguono il ritmo delle stagioni come il Petto di quaglia croccante, le Puntatelle ed il Pane alle olive seguito da una calda Minestra di formaggio, perfetta per scaldare anima e corpo in queste giornate d’Autunno.

La verticale di sapori è poi proseguita con “Nel fossato d’inverno”, ovvero Soffici nuvole di ricotta e topinambur ripiene di pere stracotte, burro di malga e cappuccio. Immancabili i Mlinci e l’orto. Pasta fresca leggermente abbrustolita, condita dall’orto. Dadolata di oca, il Gulasch di capriolo 2016 e per concludere deliziosi Bocconcini di ricotta al dragoncello e lo sciroppo di fiori al sambuco. Un trionfo di intriganti abbinamenti che conquisterà senza alcun dubbio il palato dei vostri (numerosi!) ospiti.

I corsi di cucina continuano, segnate in agenda il prossimo appuntamento: lunedì 19 novembre – “Come trasformare ingredienti poveri in piatti interessanti”.

Per informazioni e prenotazioni: T. 0481 60531 – info@lasubida.it