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Sever, in sloveno, significa nord. Ed è proprio da lì — dall’estremo confine settentrionale, a Medeazza-Medjevas, frazione di Duino Aurisina-Devin-Nabrežina — che arriva l’olio [...]

C’è un modo di prendersi cura degli ospiti che va oltre il dettaglio: è un tipo di attenzione che si posa sui piccoli gesti, [...]

C’è una fotografia che, quando è vera, non ha bisogno di alzare la voce. Quella di Maurizio Frullani — classe 1942, cresciuto tra i [...]

A luglio l’orto regala i suoi colori più intensi, e il peperone rosso è tra questi il protagonista assoluto: carnoso, dolce, saporitissimo. Lo arrostiamo [...]

Mitja la cantina la vive ogni giorno, con costante ed impeccabile attenzione. Siamo sempre molto fieri quando il suo lavoro viene riconosciuto con importanti [...]

Scegliere un fornitore per noi significa riconoscersi nei suoi valori, nel modo di lavorare e di rapportarsi con la materia prima. Friultrota lavora la [...]

C’è un momento, ogni anno, in cui l’estate smette di essere solo un desiderio e diventa esperienza, emozione, e un sapore ben preciso: il [...]

Ciò che non produciamo direttamente, lo scegliamo con la stessa cura con cui lavoriamo i nostri ingredienti. Selezionare un fornitore significa prediligere una filosofia, [...]

Le giornate si fanno sempre più lunghe ed è questo il periodo migliore per godersi le bellezze e i comfort de La Subida. L’estate [...]

In questo periodo, nel borgo de La Subida, l’aria si fa densa di note floreali ed erbacee, fresche e delicate: è la fioritura del [...]

La cena dedicata a “Il Gusto del territorio” con Alessandro Gavagna, Fortunato Amatruda, Gloria Clama e Fabrizio Nonis Lo scorso 23 marzo, il nostro [...]

Con la primavera, i palati si aprono a sapori più freschi e nitidi. La pasta fresca ripiena di burrata in zuppetta di sclopit ne [...]

La Subida è la casa della famiglia Sirk da generazioni. Un borgo che nel tempo è diventato sinonimo di accoglienza, di cucina, di natura… [...]

Quando le vigne iniziano a cambiare colore e l’aria si fa più mite… capiamo subito che il Collio si sta risvegliando. E con lui, [...]

Dopo mesi intensi è arrivato il momento di rallentare e di prenderci cura del nostro tempo… Dal 16 febbraio al 12 marzo La Subida [...]

A fine gennaio, torna quel momento dell’anno… il tempo della Purcitade, un rito che da secoli caratterizza l’inverno friulano. La Purcitade è un momento [...]

La sua forma richiama il più bello dei fiori, eppure è radicchio… un radicchio rosso ormai parte della cultura gastronomica friulana e, in particolare, [...]

Con l’autunno ormai in scena, l’atmosfera a La Subida si fa più magica: il bosco diventa dorato, i profumi si fanno più intensi e [...]

Man mano che le temperature scendono… viene voglia di piatti ancora più gustosi e avvolgenti! Qui a La Subida, quando arriva il freddo, iniziamo [...]

Mentre le foglie cadono e le colline cambiano i loro colori… le giornate in Subida sono scandite da un ritmo più lento. In autunno [...]

Ogni piatto del menu del Ristorante Trattoria al Cacciatore de La Subida è una sintesi tra bosco e stagionalità. Dalla selvaggina alle erbe spontanee, [...]

Fresco, artigianale, e locale: il gelato, come tutti i prodotti di Fattoria Gortani, è ‘frutto’ del territorio. Il latte utilizzato proviene esclusivamente dalle vacche [...]

Tornare a casa con un pezzo unico, proprio come la vostra esperienza qui a La Subida. Jessica Tonioli, con una visione che spazia dall’architettura [...]

Sognare ad occhi aperti, lasciarsi “distrarre” solo dai rumori e dai colori della natura circostante e, perché no, da una piacevole lettura con vista [...]

Circondati dal verde del bosco, immersi nell’acqua rinfrescante della nostra piscina. A La Subida non solo natura, ma anche il giusto lusso: quello del [...]

A La Subida amiamo decorare gli ambienti interni con elementi che richiamano la natura e le stagioni. E qui si inseriscono perfettamente le opere [...]

Per una notte davvero suggestiva, lasciatevi avvolgere dai profumi e dai suoni del bosco de La Subida… Un viaggio che inizia a cena e [...]

Un nido di stagione, fatto con latte cotto e semi di papavero, nasconde al suo interno un fresco tesoro: una macedonia di fragole al [...]

La Subida è nata e cresciuta in simbiosi con la natura. L’ecosistema che ci circonda è sempre stato per noi un tesoro da proteggere, [...]

Dalle migliori uve del Collio, l’aceto Sirk: un connubio di profumi e aromi L’acetaia nel bosco è questo: un mondo in cui la storia [...]

Primavera, tempo di fioriture e germogli… e quale miglior periodo per proporvi la nostra Frittata alle Erbe? Un connubio golosissimo di piante aromatiche ed [...]

Pasqua e primavera vanno di pari passo ed è così che il borgo de La Subida si trasforma in un luogo ancora più incantato [...]

Dalla colazione al pranzo in Osteria La Preda, fino alla cucina del nostro ristorante: le uova di Sant’Eliseo sono tra le materie prime del [...]

A La Subida la Pasqua diventa occasione d’incontro fra le nostre due culture, quella italiana e quella slovena. Qui prendiamo ciò che la tradizione, [...]

La primavera bussa alla porta e porta con sé i suoi vegetali. Il menu del ristorante Trattoria Al Cacciatore de La Subida si arricchisce [...]

Il rifiorire dell’ospitalità: il vostro soggiorno primaverile a La Subida Bentornata primavera, con te ci risvegliamo anche noi… Dopo una breve pausa, abbiamo finalmente [...]

Mitjia Sirk premiato da Forbes Italia e Passione Gourmet: è tra i 25 Maestri del Calice 2025 Siamo felici di condividere con voi che [...]

Lo scorso 3 e 4 febbraio abbiamo aperto le porte de La Subida a chef, tecnici e professionisti del settore, ma anche filosofi e [...]

Le nostre Case si rinnovano nel segno della natura. Il soggiorno a La Subida si fa sempre più immersivo… Alcune delle nostre case si [...]

L’inverno è ormai arrivato e al ristorante Trattoria al Cacciatore il menu abbraccia nuovi ingredienti di stagione e dal mondo vegetale arrivano tante ispirazioni: [...]