Tra i piatti più confortevoli e gustosi in carta, gli Gnocchi di zucca croccanti, il cappuccio e la conserva di pomodoro piccante, un piatto interamente vegetale che è espressione del nostro lavoro 100% artigianale: dall’impasto fatto in casa alla realizzazione delle conserve.
E poi la selvaggina, la grande protagonista della nostra cucina: oltre al daino, al cervo e al capriolo, sono tornati i volatili. L’oca e l’anatra, carni pregiate e delicate, centrali in questa carta che propone piatti sostanziosi, ideali da gustare nelle giornate di freddo. Assaggiate l’Anatra a passeggio nell’agrumeto con petto d’anatra al tegame, profumo di arancia e purea di castagne: un omaggio-sintesi ai tesori culinari della stagione.
Perché a La Subida, ogni fase di passaggio, ha i suoi piatti, sapori e consistenze. Non perdeteli!
