L’inizio dell’incanto: la colazione delle feste a La Subida!
Il risveglio nel nostro borgo è il momento più magico del soggiorno a La Subida.
Aprire gli occhi ed essere circondati da profumi, colori e suoni della natura per poi immergersi nei sapori genuini del territorio, dal dolce al salato… La colazione è centrale nell’esperienza che vogliamo offrirvi qui da noi, è un momento che necessita di cura nella preparazione e del giusto tempo per goderne.
Quello che proponiamo sulla tavola al mattino proviene esclusivamente dalla nostra cucina e da fidati produttori locali.
Fra loro, una menzione speciale va a D’Osvaldo, che da tre generazioni realizza il suo prosciutto seguendo una tecnica di affumicatura che va migliorandosi, di anno in anno. I salumi di D’Osvaldo, realizzati con suini selezionati allevati in Friuli-Venezia Giulia, sono un prodotto pregiato del nostro territorio e, tradizionalmente, durante le feste arricchiamo la nostra colazione con uno di questi prosciutti, invecchiato per almeno tre anni.
Per quanto riguarda il dolce invece, come vuole l’usanza natalizia, in questo periodo omaggiamo i nostri ospiti con il tradizionale Kugluf, un soffice pane dolce, realizzato con uvetta e mandorle.
Ogni colazione è per noi la ricerca della perfetta armonia tra il territorio, la tradizione e… una coccola.
