La primavera porta con sé il profumo del sambuco

In questo periodo, nel borgo de La Subida, l’aria si fa densa di note floreali ed erbacee, fresche e delicate: è la fioritura del sambuco, che ci abbraccia con il suo profumo ed entra, naturalmente, anche in cucina. Il Ristorante Trattoria Al Cacciatore è, di stagione in stagione, in ascolto della natura e dei suoi cambiamenti, facendo di ciò che il territorio ha da offrire il protagonista dei piatti. Nel bosco che ci circonda, i fiori del sambuco si schiudono tra i rami con discrezione e grazia. Li raccogliamo a mano, lasciando poi che profumo e tutta questa bellezza diventino parte integrante dei nostri piatti. Come nel Bruch alla friuliana — pan brioche farcito con la Trota Regina di San Daniele, asparagi in miele e aceto e una hollandaise al sambuco — ogni piatto diventa un racconto di sapori che riflette in sé l’essenza di quel che accade lì fuori… Accomodatevi al Ristorante Trattoria Al Cacciatore e lasciatevi deliziare dai sapori della stagione.