Man mano che le temperature scendono… viene voglia di piatti ancora più gustosi e avvolgenti!
Qui a La Subida, quando arriva il freddo, iniziamo a stendere la pasta all’uovo fatta in casa per realizzare alcune delle nostre ricette più amate, tra cui gli Zlikrofi – piccoli tortelli originari della Valle d’Idria.
Gli Zlikrofi hanno la forma di un cappello e racchiudono un ripieno generoso: patate, cipolla, burro, pancetta, lardo, tuorli d’uovo, formaggio Montasio, erbe aromatiche e spezie. Questi tortelli vengono poi conditi con un filo di fondo d’arrosto e scaglie di Montasio stravecchio.
Gli Zlikrofi sono una ricetta della tradizione slovena che risale ad inizio ‘800 e che nel corso del ‘900 si è diffusa durante le occasioni speciali e i momenti di festa. Tutt’oggi questo è un piatto che scalda il cuore: ricco, saporito, perfetto per una fredda serata autunnale.
