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Via Subida, 52 - 34071 Cormòns (GO) - italia

RICETTE DELLE FESTE

2 Gennaio 2004

Le feste: tavole imbandite da mille e una delizia, mani che si accingono a preparare con gioia; non c’è fatica nei gesti, ma il desiderio sincero di stupire, di ritrovarsi circondati dai propri cari, avvolti dai sapori della tradizione, di ricette tramandate nel tempo, che si alternano a piacevoli incursioni contemporanee.

Per noi, a La Subida, non è festa senza La Pernice e il Cioccolato, una combinazione intrigante di ingredienti, arricchita da una miscela di spezie che scaldano il palato. Sono dei piccoli tortelli a diventare scrigno della selvaggina, profumata da fresche erbe aromatiche; vengono poi irrorati da una ricca salsa a base di cioccolato, pancetta e ancora erbe, quindi rosmarino e alloro. Sorprende la carnosità della pernice, la sua delicatezza custodita dalla pasta che assorbe le note lievemente acide del cioccolato e quella grassezza saporita tipica della pancetta.

INDIRIZZO

Via subida, 52, 34071 cormòns (Gorizia) Italia

TELEFONO

+39 0481 60531

E-MAIL

info@lasubida.it
Installazione impianto fotovoltaico 19Kw e sistema di accumulo GroWatt 20kWh
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