All’Osteria La Preda, abbiamo ‘preso in prestito’ l’iconico dolce dell’Antica Ricetta di Cormons.
La Gubana è un rotolo di pasta a lunga lievitazione impreziosita da un ripieno di noci, nocciole, pinoli e uva sultanina, un dolce realizzato dal giovane Giacomo Brandolin che ne ha ereditato la ricetta dalla bisnonna. Originariamente la gubana era un dolce friulano che si preparava per le ricorrenze importanti e che si realizzava a Cividale e a Gorizia.
Oggi, l’ormai consolidata ricetta di Brandolin, è entrata nella tradizione locale di Cormons. La Gubana è l’epilogo perfetto per una cena invernale all’Osteria La Preda!
